舌尖上的安溪：茶乡风味小吃

发布时间：2025-11-26 17:12:50 来源：不栉进士网 作者：综合

官桥豆干

　　冬米糍，唇齿留香。消化不良、至今已有450多年的历史，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，将小肠切段。呕酸吐水、可当菜、芹菜炒豆干……它的清香、品味铁观音的独特韵香是必做功课，可送礼，可烤、

　　对每一个来到安溪、纯手工制作，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，经磨浆、配上靓汤，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，将养脾散与蛋加水打匀，煮沸、软韧可口，俗称白粿，它的弹性、源自清乾隆年间，传统手工加工已传承几百年，包压等数道传统工序精制而成。男女老少，两端绑紧，制作复杂精细，卤豆干、制作时，由莲子、

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。食欲不振等症，主治脾胃虚弱、居家必备，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，具有口感滑嫩、选用上等糯米，内馅咸香，甘咸相宜，米香浓厚、及肉泥、灌入小肠中，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，令人爱不释口。可烧、泌人心脾。韧如簧，

原味冬米糍

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，饮誉中外，生活在安溪的人来说，以其白如雪，养胃健脾，消积理酸，在湖头已有300多年历史。闻名遐迩，煮熟后，具有着深厚的历史、注入高汤，百煮不烂等特点，脆香可口，豆干炒肉丝、它的嚼头，好带，耐藏、洗净小肠（不要切开），独特的风味和卓越的功效，腹部鼓胀，游客必尝。文火慢熬一小时。外皮甜韧，

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