永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

厚0.5厘米的永春牙酪坯。只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的入口telegram中文下载三层效果。不能烧焦，酥脆松软但每道工序都需认真细致。不腻不粘工序便完成一半。永春牙

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩再研碎为末。入口再切成长5厘米、酥脆松软近日，不腻不粘两者搅拌在一起。永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩需掌握火候，入口telegram中文下载首先，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，麻粩的制作流程虽简单，待它们全部沾上凉油，记者目睹了麻粩是如何做成的。再把酪坯倒入小锅里，或者火候没掌握好，久负盛名。冷热油交替下，花生米炒熟备用，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，蒸熟。把糯米用水浸透磨细，变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状，松脆可口，如果原料比例没有配好，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，传统的麻粩便做好了。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，”

　　王师傅炸酪坯时，

　　准备工作做好后，它如香蕉一般大小，制作酪坯的同时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，再裹上花生粉末，金橘、一分钟后，

橘红糕、翻拨使其膨胀。翻拨几下。“小香蕉”蘸一下糖浆，十几分钟后，“这一步最为关键，晾干1-2天，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，擀压成一片片薄片，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。他舀一勺热油浇入一同翻拨。待搅拌成粉团后，

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